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Oecotrophologie

Oecotrophologie

Last update 

Fürs erste semster

Items (14)

  • Was gehört in das oberste Fach eines Kühlschranks und welche Temp?

    Käse, geräuchertes Fleisch , zubereitete speisen -> 7-10°C

  • Was gehört ins mittlere Fach eines Kühlschrank und welche Temp.?

    Miclh, Milchprodukte -> 3-6°C

  • Was gehört ins untere Fach eines Kühlschrank und welche Temp.?

    Fleisch, Wurst, Fisch -> 0-2°C

  • Welche Temp hat das Gemüsefach eines Kühlschranks?

    5-8°C

  • Welche Temp. hat die Tür eines Kühlschranks?

    7-10°C

  • Eigenschaften der Kalt und Trockenzone einen Mehrzonenkühlschr.

    Luftfeuchtigkeit ca 50%, Temp 0-3°C

  • Eigenschaften der Kalt und Feuchtzone eines Mehrzonenkühlschr.

    Luftfeuchtigkeit ca 90% Temp 0-3°C

  • Klassische Kühlzone Mehrzonenk.

    4-8°C, Eier Marmelade, Fertiggerichte

  • Kellerzone

    8-14°C

  • Tür Mehrzonenkühlschr.

    7-10°C

  • Welches Obst ist Kälteempfindlich?

    Tropische Früchte, Gurke, Kartoffel, Melone, Tomate, Zucchini

  • Welches Obst ist Kälteunempfindlich?

    Apfel, Birne, Erdbeere, Kirsche, Traube, Karotte, Spargel, Blumenkohl

  • Folgen von Kälteschäden

    Geschmackliche einbußen, weniger Nährstoffe, glasige Stellen, Kartoffel schmeckt süßer

  • Was ist Allelopathie?

    Ausscheidung Reifegas Ethen. beschleunigt Verderb und Alterung.